Suroviny (pre 4 osoby): 4 plátky varenej šunky, 25 g masla, 3 klinčeky, 220 ml stredne suchého sherry alebo tokajského vína, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
Postup: Rúru mierne predhrejeme, aby šunka neskôr nevychladla. Zo šunkových plátov odstránime všetok tuk. Vo väčšej panvici rozohrejeme maslo, kým sa nespení, potom pridáme klinčeky a vložíme šunkové plátky. Na silnejšom ohni ich z každej strany opečieme do zhnednutia. Preložíme ich na tanier a vložíme do rúry. Rovnako opečieme zvyšné plátky šunky a pridáme ich na tanier do rúry. Do panvice prilejeme sherry, necháme zovrieť a pri ustavičnom miešaní zoškrabujeme výpek zo stien a dna panvice. Primiešame horčicu a varíme ešte 2 minúty. Z omáčky odstránime klinčeky a prelejeme ňou šunkové steaky. Podávame s ryžou.
