Suroviny (1 porcia) 250 g mrkvy, 1/2 ČL masla, 1/2 ČL cukru, 1 ČL balzamikového octu, soľ, 1/2 ČL oleja, tymian, 2 morčacie rezne 75 g, čierne korenie
Postup: Očistenú mrkvu nakrájame na dlhé, pásiky. V malom hrnčeku zohrejeme maslo, pridáme mrkvu, podusíme 5 m, ocukríme, necháme na silnom ohni skaramelizovať, pridáme balzamový ocot, osolíme. Mrkvu odstavíme, udržujeme v teple. Na malej panvici zohrejeme olej, mäso silno opražíme, pridáme tymian, na strednom ohni opražíme z každej strany 3 m, okoreníme. Plátky mäsa potrieme balzamovou mrkvou, posypeme zvyškom tymianu. Podávame s bagetami.
