Suroviny (4 porcie): 4 ks kačacích pŕs, soľ, mleté čierne korenie, 4 jablká, 400 g čerstvej červenej kapusty, 4 polievkové lyžice kryštálového cukru, mletá rasca, 2 cibule, 40 g omáčky Demiglas (nemusí byť), bobkový list, rozmarín, 6 dl červeného vína.