Suroviny (na 25 kusov) a postup: Z 1 bielka vyšľaháme sneh, pridáme 125 g cukru a šľaháme 6 minút. Primiešame 175 dkg mletých mandlí, 1 čajovú lyžicu škorice a 1 čajovú lyžicu kakaa. Dobre vymiesené cesto vyvaľkáme a vykrajujeme z neho srdiečka. Vyšľaháme druhý bielok, pridáme 125 g práškového cukru a polevou natrieme srdiečka. Navrch dáme neolúpané mandle.
Srdiečka pečieme na plechu s papierom na pečenie asi 15 minút pri 150 °C. Po 5 minútach pečenia srdiečka zakryjeme alobalom, aby poleva nezhnedla.
