Suroviny: 8 jahňacích kotliet, 6 PL balzamového octu, 2 PL kryštálového cukru, 2 PL olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie

Postup: Kotlety dáme do plytkej nekovovej nádoby, polejeme balzamovým octom. Posypeme cukrom, posolíme a okoreníme. Kotlety obrátime, aby boli celé v marináde. Prikryjeme ich mikroténovou fóliou a necháme stáť 20 min. Vo veľkej panvici zohrejeme olej a pridáme kotlety. Marinádu odložíme. Mäso pražíme 3 - 4 min. z každej strany. Do panvice dáme marinádu a necháme povariť asi 2 min.

Kotlety vyberieme a hneď podávame s mrkvou uvarenou v pare alebo so zelenou fazuľkou.