Suroviny (4 osoby): 300 ml mlieka, 10 starších žemlí, soľ, 1 cibuľa, 1/4 zv. petržlenovej vňate, 1 PL oleja, 4 vajcia, strúhanka
Postup: Žemle nakrájané na kúsky zalejeme mliekom, necháme 30 m postáť. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji s petržlenovou vňaťou, pridáme k žemliam. K zmesi primiešame vajcia a podľa potreby strúhanku, vytvarujeme 6 - 8 knedlí. Osolenú vodu privedieme do varu, knedle v nej varíme pri miernom ohni 20 m. Možno pripraviť aj zemiakovo žemľové knedle, tak, že zemiaky uvarené v šupke po vychladnutí ošúpeme, nastrúhame a zmiešame so žemľami a ostatnými surovinami.
