Suroviny: Plátky bravčového mäsa, soľ, mleté čierne korenie, horčica, plátky prerastenej slaniny, cibuľa, nakladaná uhorka
Postup: Mäso ochutíme soľou a čiernym korením, natrieme horčicou, obložíme plátkami slaniny, pridáme na jeden koniec nakrájanú uhorku a pár plátkov cibule. Mäsové plátky zvinieme, prepichneme špáradlom, ihlicou alebo previažeme kuchynskou niťou. Na malom množstve rozohriateho oleja v hrnci opečieme pri vysokej teplote rolády z každej strany. Do hrnca pridáme polievkovú zeleninu, opečieme s mäsom. Prilejeme vodu alebo víno, aby bola zmes prikrytá skoro až po povrch. Pri miernej teplote dusíme 1 - 1 1/2 hod.
