Suroviny: 600 g bravčového bôčika, 3 vajíčka, 80 g hladkej múky, 20 g masla, olej, soľ
Postup: Bôčik pokrájame na menšie kocky a dvakrát zomelieme. Posolíme a spracujeme. V sklenenej alebo porcelánovej nádobe necháme odležať v chladničke do druhého dňa. Z hmoty sformujeme na mokrej doske tenké rezne. Obalíme ich v cestíčku rozšľahaných vajíčok a múky. Rezne vysmažíme a hotové potrieme rozpusteným maslom.
Podávame s tatárskou omáčkou a varenými zemiakmi
