Suroviny ( 8 osôb): 1 kg bravčovej lopatky, 2 PL oleja, 100 g mrkvy, 50 g zeleru, 80 g petržlenu, 100 g cibule, 150 - 200 ml vývaru, 1 strúčik cesnaku, rasca, 1 fľaša čierneho piva, hladká múka, soľ
Postup: Rezne prudko opečieme na oleji, pridáme soľ, rascu, zeleninu pokrájanú, zalejeme pivom, dusíme domäkka. Mäso vyberieme, zeleninu rozmixujeme. Múku opečieme na suchej panvici, dáme 3 min. chladnúť, zalejeme vývarom, rozmiešame, dáme k omáčke. Podávame s cestovinou alebo knedľou.
